火鍋店肥牛被質疑「合成肉」店方澄清：原件內蒙古急凍肉即場刨片

近日有網民在社交平台Threads上載相片，指在旺角一間火鍋店點選的肥牛，每片脂肪與瘦肉界線筆直分明，紅白相間過於工整，質疑是「合成肉」。帖文引發熱議，涉事火鍋店「快樂小羊」其後澄清，該肥牛為原件由內蒙古進口的急凍牛肉，到店後由師傅即場刨成薄片，並非合成肉。

網民熱議：肥牛「整齊過間尺」嘲似「夾糖」

事緣有網民在Threads發文，指其朋友在旺角光顧內地知名火鍋品牌「快樂小羊不蘸料火鍋」時，發現碟上肥牛肉片長度與厚度幾乎一模一樣，白色脂肪與紅色瘦肉邊界極度筆直，紋理異常均勻。該網民向其他網民求助，詢問該碟肥牛是否為合成肉。

帖文迅速引起廣泛討論，網民反應幾乎一面倒質疑。有網民形容肉片紋理「仲整齊過間尺」，笑言「食緊奧地利國旗咁」；亦有網民嘲諷友人「去夾糖定打邊爐？」，將肥牛與人工軟糖相提並論。不少人直言該碟肥牛「101%係」合成肉。

店方澄清：原件內蒙古急凍肉師傅即場刨片

面對網民質疑，「快樂小羊」其後向傳媒澄清，強調所供應的肥牛並非合成肉。店方解釋，所有牛肉均為原件由內蒙古進口的急凍肉類。當原件牛肉運抵門市後，會由師傅利用機器即場刨成薄片，再供應給客人。由於採用標準化的機械刨片處理，肉片因而呈現出均勻的色澤與工整的外觀。

牛肉專家：紋理過於對稱外觀不自然

有傳媒記者曾就事件向有多年處理牛肉經驗的專家查詢。專家分析網民圖片後指出，該碟肥牛的肉紋理過於對稱均勻，紅白色澤幾乎完全一致，外觀確實不自然。惟店方解釋相關肥牛為急凍原塊肉刨片，從生產流程上而言，其外觀工整仍屬合理。

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